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在冷凍過(guò)程中,表面誘導(dǎo)破壞和低溫對(duì)蛋白質(zhì)肽類穩(wěn)定性也有影響。表面誘導(dǎo)破壞主要與大量冰水界面的形成, 或小瓶壁與蛋白質(zhì)的相互作用有關(guān), 添加非離子表面活性劑可以消除這種破壞作用。 低溫對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響,甘油或多羥基化合物是常用的冷凍保護(hù)劑,可以減輕低溫對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的破壞作用。一種優(yōu)先水化作用機(jī)制,認(rèn)為冷凍保護(hù)劑在蛋白質(zhì)表面形成 的一種負(fù)吸附狀態(tài),使其能夠排除在蛋白質(zhì)表面而被優(yōu)先水化,從而減輕溶劑對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的誘導(dǎo)破壞作用。因此能夠高度排除在蛋白質(zhì)表面的聚合物輔料常用作蛋白質(zhì)的冷凍保護(hù)劑。如 PEG 就是很好的凍干保護(hù)劑。類似作用的凍干保護(hù)劑還有糖類, 多羥基化合物, 氨基酸和鹽析的無(wú)機(jī)鹽。
型號(hào) | Pilot5-8S | Pilot10-15S |
凍干面積 | 0.525㎡ | 1㎡ |
盤(pán)裝物料量 | 8L | 10L |
板層尺寸（mm） | 350*500 | 350*500 |
冷阱溫度（空載） | -55℃ | -55℃ |
真空度（空載） | <10Pa | <10Pa |
板層溫度（空載） | -40℃ | -40℃ |
捕水能力 | 8L | 10L |
凍干效率 | 5L/24H | 10L/24H |
板層間距 | 50mm | 50mm |
壓縮機(jī)功率 | 1.5HP | 3HP |
真空泵 | 6L/S | 6L/S |
整機(jī)尺寸（約） | W760×D1040×H1400 | W760×D1140×H1700 |
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